Doktorwein „Santé“ Vin de Pays So beschreibt ihn der Sommelier: mittleres Rubinrot, strahlend hohe Viskosität rote Ribisel, Brombeermarmelade dezente Würze am Gaumen: trockene Eleganz mit Biss, sehr saftig, geschliffene Tannine Unser Santé imponiert durch eine tief-dunkelrote Farbe, ein elegantes, entwickeltes Bouquet und einen fruchtigen, vollen Geschmack, den er am besten
Doktorwein „Madiran“ AOC So beschreibt ihn der Sommelier: Dunkles Rubinrot, kräftige, enge Schlieren vornehm zurückhaltend mit viel Tiefe schwarze Johannesbeeren, Weichseln facettenreich, feinkörniges Tannin, viel Druck cremige Textur, sehr engmaschig und kompakt perfekt zu rosa Hirschrücken Unser Madiran AOC imponiert durch eine tief-dunkelrote Farbe, ein elegantes, tiefes, komplexes Bouquet und
Der „St.Jacques“ ist erstmalig kein reiner Tannat wie Santé und Madiran, sondern ein sehr feiner und extrem seltener Cuvee aus 70% Tannat, 20% Merlot und 10% Cabernet Sauvignon und damit etwas „runder“ im Geschmack.
Doktorwein „Souverän“ aus Österreich So beschreibt ihn der Sommelier: tiefdunkler Farbton typischer Duft nach schwarzen Ribiseln tolle Komplexität kräftige Struktur Mit dem „Souverän“ können wir Ihnen erstmals – nach langer Suche und mit großer Freude – einen österreichischen „Doktorwein“ anbieten. Genauso wie seine ‚Brüder‘ der französischen Trikolore (Madiran, Santé und
Sagrantino ‚Il Domenico‘ DOCG – ein italienischer Spitzenwein reich an Procyanidinen So beschreibt ihn der Sommelier: intensives Rubinrot Schattierungen von Granat intensiven Aroma nach schwarzer Johannisbeere, Tabak und Kaffee langer Abgang warm, kräftig, würzig ausgewogene samt-weiche Tannine. Die Weingärten liegen im ältesten Weingut in Bevagna nahe Perugia in Umbrien, 350
Sagrantino ‚Montefalco‘ DOCG – ein Topwein mit italienischen Procyanidinen So beschreibt ihn der Sommelier: tiefes Rubinrot kräftiges Aroma von Wildkirschen, Brombeeren und Pflaumen Noten von Graphit, Lakritze, Wacholderbeeren und Kräutern Tannin gibt ihm Kraft, Alkohol und Zucker sind gut ausbalanciert ein hervorragender Begleiter zu reifem Käse, Wurstspezialitäten, Fleisch vom Grill
Pacherenc du Vic-Bilh AOC – unser Aperitif-Wein: So beschreibt ihn der Sommelier: Helles Strohgelb mit goldenem Kranz zähe enge Schlierenbildung feinduftig Birnensaft, Zitronenmelisse, zarte Brioche-Noten cremiges Zucker-Säurespiel, saftig elegant traditioneller Sommeraperitif Der Pacherenc ist als Weißwein natürlich kein ‚Doktorwein‘, denn ihm fehlen die Procyanidine. Aber er kommt ebenfalls aus der
Sagrantino ‚Passito‘ DOCG – ein italienischer Spitzenwein reich an Procyanidinen So beschreibt ihn der Sommelier: Dieser halbtrockene Wein bietet ein intensives Rubinrot. violetten Reflexe geschmacklich ein Bouquet aus Wildkirsche, Myrte, Sauerkirsche und Brombeere Sein frischer Geschmack zeigt eine perfekte Balance zwischen Zucker und Säure. Ein perfekter Meditationswein. Am besten zu
