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Doktorwein Souverän

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Artikelnummer:1002

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Doktorwein „Souverän“ aus Österreich 

So beschreibt ihn der Sommelier:

  • tiefdunkler Farbton
  • typischer Duft nach schwarzen Ribiseln
  • tolle Komplexität
  • kräftige Struktur

Mit dem „Souverän“ können wir Ihnen erstmals – nach langer Suche und mit großer Freude – einen österreichischen „Doktorwein“ anbieten. Genauso wie seine ‚Brüder‘ der französischen Trikolore (Madiran, Santé und St. Jacques mit blau, rot und weißem Etikett), entspricht der goldene ‚Souverän‘ unseren strengen Qualitätskriterien hinsichtlich des Gehaltes an wertvollen Procyanidinen. Auch er wurde nach Analyse von Univ. Prof. Corder deutlich im 5-Herzen-Bereich eingeordnet.

Im klimatisch besonders begünstigten niederösterreichischen Pulkautal, auf wunderbarer Terrassenlage im Ort Haugsdorf, wächst in der Obhut der Familie Dipl. Ing. Schachhuber dieser hervorragende Cabernet Sauvignon. Die Schachhubers bezeichnen den Wein selbst als „die Krönung unserer Bemühungen“. Wir sind stolz ihn für Sie als ‚Doktorwein Souverän‘ exklusiv im Vertrieb zu haben.

Die Trauben werden sehr vorsichtig behandelt (im Sinne des Wortes ‚mit der Hand‘), der Wein ohne Zusätze ausgebaut, 3 Wochen auf der Maische liegen gelassen und erst dann kommt er unfiltriert und ungeschönt – und damit vegan – in die Flasche: Ein herrlicher Cabernet Sauvignon und – ganz besonders wichtig – mit einer gewaltigen Anzahl an Procyanidinen!

Analyse:
Report for wine samples analysed 12th March 2019:

Souverän, Cabernet Sauvignon, 2017, Schachhuber
Total Phenolics = 2887 mg/L; Procyanidins (OPC) = 1641 mg/L; Rating = 5 hearts
Methodology: Corder et al. Oenology: red wine procyanidins and vascular health. Nature 2006;

Corder Herzen

5

Procyanidine mg/l

1641

Gesamtphenole mg/l

2887

Corder Datum

12.03.2019

Rebsorte

Cabernet Sauvignon

Jahrgang

2017

Klassifikation

Qualitätswein

Weinstil

gehaltvoll, dicht

Alkoholgehalt

14%

Weinart

Rotwein

Land

Österreich

Region

Weinviertel

Ort

Haugsdorf

Weingut

Schachhuber

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