Doktorwein St.Jacques (2020)

So beschreibt ihn der Sommelier:

• Farbe aus dunklem Rubin mit violettem Rand, glänzendes Purpur
• Schöne, mittlere Viskosität
• Rote Ribisel, Preiselbeeren, Waldbodenwürze, Cassis-Likör, sehr betörend
• Trocken, knackiges Tannin vom Merlot weichgespült, druckvoll in der Mitte, sehr lang
• Feiner Duft aus eleganter Sauerkirsche (Weichsel) und schwarzer Johannesbeere, ganz leichte Holzwürze, ein wenig Tabak, mit jungem Gerbstoff, feiner Extrakt
• Am Gaumen wiederholt sich der von der Nase aufgenommene Eindruck.

Unser „St. Jacques“ ist erstmalig kein reiner Tannat wie der Santé und der Madiran, sondern eine sehr feine, seltene Cuvée aus 70% Tannat, 20% Merlot und 10% Cabernet Sauvignon und damit etwas „runder“ im Geschmack.

Der St. Jacques ist unser „Wein vom Jakobsweg“. Seit 1030 kelterten in der Gascogne Mönche der Region Madiran diesen schwarzen Tannat-Wein und stärkten damit die Pilger des Camino Francais vor der anstrengenden Pyrenäen-Überquerung auf ihrem Weg nach Santiago de Compostella.