Sagrantino ‚Il Domenico‘ DOCG – ein italienischer Spitzenwein reich an Procyanidinen
So beschreibt ihn der Sommelier:
- intensives Rubinrot
- Schattierungen von Granat
- intensiven Aroma nach schwarzer Johannisbeere, Tabak und Kaffee
- langer Abgang
- warm, kräftig, würzig
- ausgewogene samt-weiche Tannine.
Die Weingärten liegen im ältesten Weingut in Bevagna nahe Perugia in Umbrien, 350 m über dem Meer in Westlage und haben sandig-lehmig-kalkhaltigen Boden. Die Pflanzendichte ist 4000 Stöcken pro Hektar begrenzt.
Seinen Namen bezieht der Wein vom Gründer des Weingutes, Domenico Adanti. Es werden nur die besten Trauben aus dem Weinberg auf den Hügeln von Colcimino verwendet. Die Weinlese erfolgt in Handarbeit in der zweiten Oktoberwoche.
Die Gärung erfolgt in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur bei 28° C. Er wird für 30 Monate in Eichenfässern und anschließend für 24 Monate in der Flasche belassen.
| Rebsorte | Sagrantino |
|---|---|
| Klassifikation | Qualitätswein |
| Weinstil | sehr kraftvoll |
| Alkoholgehalt | 14,5% |
| Weinart | Rotwein |
| Land | Italien |
| Region | Umbrien |
| Ort | Bavagna |
| Weingut | Adanti Arquata |
